Vendimia nocturna de las variedades por separado, buscado la máxima frescura de la uva para luego dar paso a la mesa de selección guide con rápida ejecución evitando así su maceración de produzca con los hollejos. Se procesa en atmósfera inerte y en frío obteniendo el mosto yema rápidamente. Tras una corta maceración a baja temperatura se procede a un prensado muy suave y un sutil desfangado para obtener la mayor franqueza aromática y su singular tonalidad.
No hay amante del vino que pueda resistirse a los sabores de nuestra tierra. Si eres uno de ellos, no puedes perderte esta ruta por las mejores bodegas en Villarrobledo, el destino enoturístico de referencia.
The Vineyard Hacienda Albae is the result of an extended relatives custom of cultivating grapes. Once the prolonged tradition of expanding vines, Hacienda Albae made a Vineyard with the most recent technological innovation the place fantastic wines are made.
La principal actividad es el enoturismo. Puedes visitar la bodega y conocer con detalle el proceso productivo. El enóbrand os contará algunos secretos y curiosidades relacionadas con la elaboración y conservación de nuestros vinos en contacto con el barro.
Todas estas tareas de procesamiento serán reguladas según las normas legales y se respetarán todos sus derechos en materia de protección de datos conforme a la regulación vigente.
Ubicada en plena submeseta sur, la orografía es poco accidentada y la altitud ronda los 700 metros sobre el nivel del mar. El suelo es calizo de colour frecuentemente rojizo.
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Maceración pelicular en frío durante 24 horas. Sistema que permite extraer mayor cantidad de aromas de la piel de la uva y su atractivo colour. Pasado ese tiempo, se aprovecha únicamente el mosto que ofrece el estrujado suave de la uva, que mediante un sangrado por gravedad se pasa a otro depósito, donde se inicia la fermentación, que se realiza a baja temperatura, llegando a durar un mes. Posteriormente se mantiene un mes de bâtonnage sobre sus lías en
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Hoy, sus bodegas ofrecen a los visitantes experiencias únicas a lo largo de seis rutas certificadas como Rutas del Vino de España. Recorrerlas es descubrir la herencia viva de su gente. Paso a paso. Desde la vendimia hasta esa primera copa servida tienda de vinos con tiento.
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La utilización del sangrado, la convivencia del mosto con los hollejos durante el tiempo que el enósymbol considere necesario para darle el coloration que busca al futuro vino es una de las técnicas más usuales en la elaboración de rosados. También la utilización del bâtonnage